Chi phí mở quán trà sữa nhỏ 2026: bảng dự toán và giá vốn một ly
Mở quán trà sữa nhỏ cần bao nhiêu tiền? Bài này chia ra từng khoản để bạn tự ước: một bảng dự toán mẫu cho quầy mang đi khoảng 15m², vốn dự phòng cho những tháng đầu, và cách tính giá vốn một ly để biết mỗi ngày phải bán bao nhiêu ly mới đủ trả chi phí. Các con số là ví dụ minh hoạ — bạn thay bằng giá ở khu vực mình.
1. Tiền đầu tư ban đầu
| Khoản | Ví dụ (đồng) | Ghi chú |
|---|---|---|
| Cọc mặt bằng (2 tháng) + tiền thuê tháng đầu | 21.000.000 | Tuỳ khu vực; gần trường học thường đắt hơn |
| Sửa sang, quầy pha, bảng hiệu, đèn | 20.000.000 | Quầy và bảng hiệu là thứ khách nhìn thấy đầu tiên |
| Máy dập nắp ly | 4.000.000 | Máy bán tự động; máy tự động đắt hơn nhiều |
| Nồi nấu trân châu, bình ủ trà, máy lắc | 6.000.000 | |
| Tủ mát, tủ đông, máy làm đá hoặc thùng đá | 15.000.000 | Mua đá ngoài thì chưa cần máy làm đá |
| Dụng cụ: ca đong, bình lắc, cân, muỗng, khay | 3.000.000 | |
| Nguyên liệu, topping và bao bì nhập đợt đầu | 10.000.000 | Trà, bột sữa, trân châu, thạch, ly, màng dập, ống hút |
| Điện thoại / máy in bill | 3.000.000 | Phần mềm tính tiền dùng thử miễn phí |
| Khai trương, in menu, quảng cáo | 4.000.000 | |
| Cộng đầu tư ban đầu | 86.000.000 |
So với quán cafe, quán trà sữa tốn ít hơn cho máy pha nhưng cần thêm máy dập nắp và đồ nấu topping, và tốn nhiều hơn cho bao bì: mỗi ly là một cái ly, một tấm màng dập, một ống hút to.
2. Vốn dự phòng: 3 tháng chi phí cố định
Quán mới hiếm khi đông khách ngay. Trong vài tháng đầu, các khoản dưới đây vẫn phải trả dù bán được ít hay nhiều — nên hãy để riêng ít nhất 3 tháng.
| Chi phí cố định | Mỗi tháng (đồng) |
|---|---|
| Thuê mặt bằng | 7.000.000 |
| Lương 1 nhân viên | 6.000.000 |
| Điện, nước, internet | 2.500.000 |
| Khác (sửa chữa, hao hụt topping) | 1.000.000 |
| Cộng mỗi tháng | 16.500.000 |
| Dự phòng 3 tháng | 49.500.000 |
3. Tổng vốn cần chuẩn bị
Đầu tư ban đầu 86.000.000đ + dự phòng 49.500.000đ = khoảng 135,5 triệu cho quầy trong ví dụ. Quán có chỗ ngồi cần thêm bàn ghế, điều hoà và nhiều nhân viên hơn; mua nhượng quyền thì cộng thêm phí nhượng quyền.
4. Giá vốn một ly và số ly phải bán mỗi ngày
Ví dụ một ly trà sữa trân châu size M:
| Thành phần | Ví dụ (đồng) |
|---|---|
| Trà (cốt trà ủ) | 1.500 |
| Bột sữa / sữa đặc | 3.500 |
| Đường, đá | 1.000 |
| Trân châu (một phần) | 2.000 |
| Ly, màng dập, ống hút, túi | 2.000 |
| Giá vốn một ly | 10.000 |
Bán 30.000đ thì lãi gộp 20.000đ mỗi ly. Chi phí cố định 16.500.000đ một tháng là khoảng 550.000đ một ngày, nên quầy trong ví dụ phải bán khoảng 28 ly mỗi ngày mới hoà vốn hằng tháng — chưa tính lấy lại tiền đầu tư ban đầu.
- Topping là chỗ lãi — và chỗ hao. Một phần thạch, pudding thêm 5.000–10.000đ thường có giá vốn thấp, nhưng trân châu nấu dư cuối ngày phải bỏ. Nấu theo mẻ nhỏ.
- Bao bì không nhỏ. Ly, màng, ống hút, túi có thể chiếm một phần năm giá vốn; mua theo thùng rẻ hơn hẳn.
- Size L thường thêm 5.000–7.000đ nhưng giá vốn chỉ tăng ít — đáng mời khách lên size.
Cách tính chi tiết hơn, có ví dụ: Cách tính giá vốn và điểm hoà vốn cho quán nhỏ.
5. Trước ngày khai trương
Giấy tờ, mặt bằng, thiết bị, menu — các việc cần làm theo đúng thứ tự giống hệt một quán cafe: Mở quán cafe cần những gì — checklist. So sánh với chi phí mở quán cafe nhỏ nếu bạn còn phân vân giữa hai mô hình.
6. Sau khi mở: ghi đơn có size, mức đường, topping
Một ly trà sữa thường kèm size, mức đường, mức đá và một hai topping — ghi tay dễ sót, cộng tiền topping dễ nhầm. Với Sổ Chốt Đơn, bạn khai một lần các nhóm tuỳ chọn rồi gắn vào món: chạm món là app hỏi luôn, tự cộng tiền topping, và lời dặn hiện rõ cho người pha. Giá vốn khai cho món và topping giúp mỗi đơn biết luôn lãi bao nhiêu; Thu chi ghi tiền mặt bằng, điện nước, lương để cuối tháng biết quán đã hoà vốn chưa. Xem thêm phần mềm tính tiền quán cafe, trà sữa.
Dành cho quán cà phê: Quản lý quán cà phê bằng một cái điện thoại
Hay được hỏi
Mở quán trà sữa nhỏ cần bao nhiêu vốn?
Theo ví dụ trong bài, một quầy trà sữa mang đi khoảng 15m² cần chừng 135,5 triệu, gồm cả 3 tháng chi phí cố định để dự phòng. Con số thật tuỳ nhiều nhất vào tiền mặt bằng và việc mua thiết bị mới hay cũ — hãy thay số của bạn vào từng dòng.
Một ly trà sữa lãi bao nhiêu?
Ví dụ trong bài: giá vốn một ly trà sữa trân châu khoảng 10.000đ (nguyên liệu và bao bì), bán 30.000đ thì lãi gộp 20.000đ. Đó là trước khi trừ mặt bằng, lương, điện nước — phần ấy phải bù bằng số ly bán mỗi ngày.
Mở quán trà sữa cần những máy gì?
Tối thiểu: máy dập nắp ly, nồi nấu trân châu, bình ủ trà, tủ mát và chỗ trữ đá. Máy lắc, máy làm đá và máy dập tự động có thể mua sau khi đã đông khách.
Nên tự mở hay mua nhượng quyền?
Nhượng quyền có công thức và thương hiệu sẵn, nhưng thêm phí nhượng quyền và thường bắt buộc nhập nguyên liệu của bên bán. Tự mở rẻ hơn ban đầu nhưng phải tự làm công thức và tự kéo khách. Hãy đọc kỹ hợp đồng và tính lại giá vốn mỗi ly theo giá nguyên liệu bên nhượng quyền.
Tư vấn ngay