Chi phí mở quán cafe nhỏ 2026: bảng dự toán từng khoản (ví dụ quán mang đi)
Mở một quán cafe nhỏ tốn bao nhiêu? Câu trả lời đúng là tuỳ mặt bằng của bạn — nhưng có thể chia ra thành từng khoản để tự ước được. Bài này đưa một bảng dự toán mẫu cho quán mang đi khoảng 20m², gồm tiền đầu tư ban đầu và vốn dự phòng, khoản hay bị quên nhất. Các con số là ví dụ minh hoạ — bạn thay bằng giá ở khu vực mình.
1. Tiền đầu tư ban đầu
| Khoản | Ví dụ (đồng) | Ghi chú |
|---|---|---|
| Cọc mặt bằng (2 tháng) + tiền thuê tháng đầu | 24.000.000 | Tuỳ khu vực; nhiều nơi cọc 3–6 tháng |
| Sửa sang, quầy pha chế, bảng hiệu | 25.000.000 | Phần dễ đội chi phí nhất |
| Máy pha / máy xay / tủ mát | 30.000.000 | Mua máy cũ có thể giảm một nửa |
| Dụng cụ pha chế, ly, bình, khay | 6.000.000 | |
| Bàn ghế chờ, kệ | 5.000.000 | Quán ngồi tại chỗ thì phần này lớn hơn nhiều |
| Nguyên liệu và bao bì nhập đợt đầu | 8.000.000 | Cà phê, sữa, trà, ly nhựa, ống hút |
| Điện thoại / máy in bill, wifi | 3.000.000 | Phần mềm tính tiền dùng thử miễn phí |
| Khai trương, in menu, quảng cáo | 4.000.000 | |
| Cộng đầu tư ban đầu | 105.000.000 |
2. Vốn dự phòng: 3 tháng chi phí cố định
Quán mới hiếm khi đông khách ngay. Trong vài tháng đầu, các khoản dưới đây vẫn phải trả dù bán được ít hay nhiều — nên hãy để riêng ít nhất 3 tháng.
| Chi phí cố định | Mỗi tháng (đồng) |
|---|---|
| Thuê mặt bằng | 8.000.000 |
| Lương 1 nhân viên | 6.000.000 |
| Điện, nước, internet | 2.000.000 |
| Khác (sửa chữa, hao hụt) | 1.000.000 |
| Cộng mỗi tháng | 17.000.000 |
| Dự phòng 3 tháng | 51.000.000 |
3. Tổng vốn cần chuẩn bị
Đầu tư ban đầu 105.000.000đ + dự phòng 51.000.000đ = khoảng 156 triệu cho quán trong ví dụ. Nếu chủ quán tự đứng bán, đừng quên tính cả tiền sinh hoạt của mình trong những tháng đầu.
4. Ba khoản quyết định gần hết số vốn
- Mặt bằng: tiền cọc và tiền thuê là khoản lớn nhất, và trả mãi hằng tháng. Đo lượng người qua lại vào đúng giờ bạn định bán trước khi ký.
- Sửa sang: dễ đội chi phí nhất. Làm vừa đủ để mở cửa, nâng cấp dần bằng tiền quán làm ra.
- Máy móc: máy cũ còn tốt rẻ hơn hẳn; với quán mang đi, máy xay và tủ mát quan trọng hơn một chiếc máy pha đắt tiền.
5. Sau khi mở: biết quán lời hay lỗ mỗi ngày
Dự toán chỉ là bước đầu; cái quyết định quán sống được không là lãi mỗi ly và số ly bán mỗi ngày. Cách tính giá vốn, lãi gộp và số ly hoà vốn: Cách tính giá vốn và điểm hoà vốn cho quán nhỏ. Các việc cần làm trước ngày khai trương: Mở quán cafe cần những gì — checklist. Định bán trà sữa? Xem chi phí mở quán trà sữa.
Với Sổ Chốt Đơn, mỗi đơn bán ra đều biết doanh thu và lãi theo giá vốn bạn khai cho món; Thu chi ghi lại tiền mặt bằng, điện nước, lương — để cuối tháng biết quán đã hoà vốn chưa.
Dành cho quán cà phê: Quản lý quán cà phê bằng một cái điện thoại
Hay được hỏi
Mở quán cafe nhỏ cần bao nhiêu vốn?
Theo ví dụ trong bài, một quán mang đi khoảng 20m² cần chừng 156 triệu, gồm cả 3 tháng chi phí cố định để dự phòng. Con số thật tuỳ rất nhiều vào tiền mặt bằng và việc mua máy mới hay cũ — hãy thay số của bạn vào từng dòng.
Vì sao phải để riêng vốn dự phòng?
Quán mới thường mất vài tháng mới có khách quen. Trong lúc ấy tiền thuê, lương, điện nước vẫn phải trả. Thiếu khoản này là lý do phổ biến khiến quán đóng cửa dù món ngon.
Muốn giảm vốn ban đầu thì cắt chỗ nào?
Ba khoản lớn nhất thường là mặt bằng, sửa sang và máy móc. Mô hình mang đi cần ít diện tích và bàn ghế hơn; máy cũ còn tốt rẻ hơn hẳn máy mới; sửa sang vừa đủ rồi nâng cấp dần khi đã có khách.
Bao lâu thì hoà vốn?
Tính theo lãi gộp mỗi ly và chi phí cố định mỗi tháng: số ly phải bán mỗi ngày để không lỗ. Cách tính có ví dụ ở bài giá vốn và điểm hoà vốn.
Tư vấn ngay